Light-läsk – farligt eller inte?

24 Feb

Light-läsk – farligt eller inte?

Rönen kring light-läsk, det vill säga läsk där sockret har ersatts av sötningsmedel, har varit många och ofta motsägelsefulla under flera år. Många forskningsrapporter har till exempel indikerat att light-läsk kan vara mer skadligt för hälsan än vanlig läsk.

En av dem kom så sent som i maj 2017, och visade att risken för att drabbas av fetma och diabetes typ 2 ökade om man drack light-läsk. Studien genomfördes vid universitetet i Sydney, där man lät djur dricka dryck med sötningsmedel. Djurens reaktion blev att de åt mer energirik mat, vilket forskarna tror beror på att deras kroppar reagerade som om de åt socker, vilket utlöste en reaktion som om djuren fastade – vilket i sin tur gjorde att de åt mer. En annan effekt var att djurens blodsockervärden steg. Ökat kaloriintag och högre blodsockervärde är självklart riskfaktorer när det gäller fetma och diabetes.

I en ännu färskare studie, från februari 2018, visade dock forskningen att det inte alls är någon fara att dricka light-läsk, och att det till och med är bättre än att dricka vanlig läsk med socker. Studien genomfördes vid Köpenhamns universitet, och 60 överviktiga personer deltog i studien. Under sex månader fick de antingen dricka läsk med socker eller light-läsk. Efter att prövoperioden var slut kunde forskarna konstatera att det inte var någon skillnad mellan provgruppernas vikt, vilket betydde att de som druckit light-läsk inte hade ökat sitt kaloriintag mer än de som drack vanlig läsk. Däremot hade gruppen som druckit sockrad läsk en högre fettnivå i musklerna och levern, samt högre kolesterolnivå. Studien mätte också insulinkänsligheten hos deltagarna, och resultaten tyder på att det inte innebär ökad risk för diabetes att dricka light-läsk.

Något som inte förändras, oavsett om man dricker vanlig läsk eller light-läsk, är dock den negativa effekten som läsken har på ens tänder. Läsk (även light-läsk) innehåller nämligen syra som fräter på tändernas emalj. Om man dricker läsk ofta kan det med andra ord leda till permanenta skador på tänderna. Om du behöver behandling för emaljskador, eller vill ha tips på hur du kan förebygga dessa skador, kan du kontakta en tandläkare i Stockholm på Distriktstandvarden.se. Något du kan göra redan nu är dock att sluta dricka läsk, med eller utan socker.

4 Feb

Olika typer av soda

Förr i tiden var soda en beteckning på kolsyrat vatten med tillsatt natriumkarbonat. Soda är numera ett etablerat samlingsnamn för många olika typer av söta, fruktiga, kolsyrade drycker. Andra smaksättningar kan också vara exempelvis bär eller ingefära. Sodan har fått ett uppsving i samband med intresset för drycker i övrigt i Sverige; det är inte bara småskaliga bryggerier och spritdestillerier som fått ett uppsving, utan även just soda. I Stockholm finns det till och med butiker specialiserade på enbart soda. Vad är det då för skillnad mellan läsk och soda? Egentligen är det i grunden detsamma. Men en väsentlig skillnad är ändå att de stora etablerade läskvarumärkena innehåller mer socker, tillsatser och färgämnen än traditionell fruktsoda. De flesta är så pass hälsomedvetna numer att de vet att läskintag bör begränsas, särskilt för barn. Så där kan en fruktsoda, tillverkad i ett mindre bryggeri med småskalig produktion, faktiskt vara ett hälsosammare alternativ.

Fräscha dryckesblandningar med soda som bas

För den som gillar att blanda egna drinkar är soda en bekant dryck. sodavatten, fruktsoda och hallonsoda är alla vanliga ingredienser i drinkar, bål och andra festliga drycker. I nästan alla butikshyllor kan man hitta de klassiska sodadryckerna ”ginger ale” och ”russchian”. Fruktsoda och vitt vin, en så kallad spritzer, har länge varit en populär dryck på krogarna. Men det finns många fler kreativa sätt att blanda soda med andra drycker. Eller vad sägs om en svalkande mangoslush en varm sommardag; hallonsoda, mangojuice, citron, lime och is körs i blendern några sekunder och resultatet är garanterat en dryck som älskas av både stora och små. Ska det arrangeras en stor tillställning med mingel för många människor, måste du också planera in mat och dryck som klarar att stå framme några timmar. Som inte riskerar bli fadda i smaken med en gång, eller som förfars i rumstemperatur. När det gäller dryckesblandningar är sodan perfekt, eftersom den lite kraftigare kolsyran står sig längre utan att tappa i smaken. Den är exempelvis perfekt att ha som stomme i en bål, både som alkoholfri variant och med alkohol inkluderad.

Spännande småbryggerier för konnässörer

Att investera i en generös bålskål är alltid bra, eftersom det brukar komma tillfällen genom åren då den kommer till nytta. Kanske är det en studentfest, någon i familjen som fyller jämnt eller så är det dags för en grillfest på terassen. Om du ska ha en baby shower är det perfekt att ha en bål som välkomstdrink. Den står sig länge, är fräsch och behöver inte vara så sockrig. Så är den lika goda utan alkohol i också. På en babyshower brukar det vara fler än värdinnan som är gravid, så då är det speciellt lämpligt att servera något festligt till dem som föredrar alkoholfria alternativ. Har man en delikatessbutik eller liknande i närheten, kan det också vara värt att ta vägarna förbi och kika på deras sortiment av soda. Det finns som tidigare nämndes en uppsjö av roliga sodasorter idag och att ställa fram riktigt snygga 33 centiliters flaskor med en väldesignad etikett på, ser riktigt snyggt ut på serveringsbordet.

4 Feb

Energi- och sportdrycker

Att dricka energi- och sportdrycker var först en grej folk gjorde innan eller efter de gymmat men på senare år har det blivit alltmer vanligare att yngre använder det för att klara av skolan samt för att kunna hålla sig vakna om nätterna. Den vanliga bilden av energi- och sportdrycker är att de skall hjälpa kroppen under och efter gympasset för att få tillbaka energi. Själva energidrycken är en slags läskedryck och består bland annat av taurin, kolhydrater, vitaminer samt koffein. Drycken är tillverkad för att motverka trötthet vilket gör att vissa börjar dricka den redan på morgonen för att piggna till. Energidrycker kan även användas i samband med alkohol för en godare smak och för att man skall hålla sig vaken hela kvällen och natten lång. När man blandar alkohol och energidryck gör energidrycken så att personen inte känner sig lika berusad. Kort och gott dricker personer i alla åldrar energidrycker vilket oroar läkare.

Effekter av energidrycker

Något som har uppmärksammats är energi- och sportdryckernas effekt på människokroppen då de innehåller mycket koffein som kaffe. För en vuxen person som vant kroppen vid koffein kanske effekterna inte är jättestora men för en tretton- och femtonåring som hinkar i sig flera burkar energi- och sportdryck per dag kan det bli allvarliga hälsoföljder. Dricker man många burkar per dag bör man vara medveten om att det finns vissa risker med energidryckerna som kan resultera i hjärtklappning och till och med allvarliga hjärtproblem. För några år sedan infördes det en åldersgräns för köp vid energi- och sportdryck just för att många unga drabbats av koffeinöverdos. Vid för hög konsumtion av energidrycker är det många unga personer som upplever yrsel, oro, bröstsmärtor eller rent av oregelbundna hjärtslag. Hälsoeffekter som har kommit efter att ha druckit en stor mängd energidrycker och har kroppen inte fått tillräckligt med sömn kan det hända att personen måste uppsöka sjukhus för att bli undersökt. Det pågår fortfarande diskussioner om energidrycker skall förbjudas på hyllorna i mataffärerna då Livsmedelsverket ännu inte vet hur stor skada de kan göra. Just när det kommer till den kombinationen har det uppmärksammats om att det kan ske oerhörda slitningar på hjärtat.

Tips till personer som dricker energidrycker

Självklart kan man fortsätta dricka energi- och sportdrycker så länge man dricker det i lagom mängd. Överkonsumtion av drycker som innehåller mycket koffein är aldrig bra. Är man ute med sina vänner och kör gokart stockholm kan det vara läskande med en kall energidryck och det är okej att dricka dessa drycker då och då. Känner du något av de ovannämnda symptomen är ett råd att besöka en doktor för att se vad som kan ha påverkat dessa symptom. Bara för att man inte känner symptomen direkt kan de dyka upp vid tillfällen när man blandat alkohol och energidrycker. Det är därför viktigt att inte hela tiden konsumera energidrycker då det är oerhört påfrestande för hjärtat. När det kommer till symptom är det olika från person till person då vissa klarar av mer än andra. Det betyder dock inte att det är värt att hälla i sig energidrycker då både läkare och regeringen är osäkra på exakt vad för effekter dryckerna kan ha.

23 Dec

Coca-Colas ursprung

Coca-Cola är en av de mest populära läskedryckerna i hela världen, och som de flesta säkert vet har denna bruna, kolsyrade dryck ett ursprung som idag kan ses som kontroversiellt. Bakgrunden till Coca-Colas skapande var nämligen ett drogberoende. Det handlade om John Pemberton, en apotekare som under det amerikanska inbördeskriget slogs för Sydstatsarmén. Under kriget blev han sårad, och under återhämtningen från skadan blev han beroende av morfin. För att försöka ta sig ur beroendet letade Pemberton efter en ersättning för drogen. Han inspirerades sannolikt av det franska Vin Mariani, som helt enkelt är ett vin blandat med kokain. Det var också just detta som var prototypen för Coca-Cola-receptet, som Pemberton skapade i sitt apotek i Georgia. Pemberton registrerade och började sälja denna ”nervtonic” år 1885, men stötte på patrull ett år senare, då alkoholförbud infördes i Atlanta. Han svarade då med att skapa Coca-Cola, som var en alkoholfri version av French Wine Coca (som han kallade sin dryck). Drycken, som idag knappast ses som hälsosam, såldes då som en medicin, och Pemberton själv hävdade att den kunde bota allt från morfinberoende och magproblem till nervsjukdomar, huvudvärk och impotens. Idag vet vi bättre, men Coca-Cola är ändå mer populärt än någonsin.

Om du själv har en idé till en läskedryck eller annan dryck som du tror kommer att kunna konkurrera med Coca-Cola, och du skulle behöva marknadsföringsmaterial, ska du titta in hos Medtryck. Där finns ett stort utbud av olika reklamprodukter som kan förses med tryck, så att du kan sprida ditt varumärke till potentiella kunder.

5 Dec

Allt fler väljer sockerfri läsk

Idag går det att köpa läsk precis överallt. Varje matbutik har en stor dryckesavdelning och i den minsta kiosk finns åtminstone en kyl som är fullpackad av burkar och flaskor. Det är därmed lätt att tro att läskkonsumtionen går uppåt men så verkar inte vara fallet. Statistik från de senaste åren visar nämligen att konsumtionen av läskedrycker är på nedgång.

År 2015 hade medelsvenssons läskedrickande gått ned med 15% jämfört med 2003, enligt branschorganisationen Sveriges Bryggerier. Statistiken är baserad på antalet läskedrycker som säljs i Sverige och den kan självfallet inte avgöra om läsken faktiskt dricks upp eller om den hälls ut i avloppet.

Ovan nämnda statistik visade även att köparna av läskedrycker allt oftare väljer att köpa läsk som är sötad med sötningsmedel istället för socker. Det anses vara en positiv trend då socker inte är något hälsosamt livsmedel men frågan är om sötningsmedel är så mycket bättre? Visserligen ger sötningsmedel inga kalorier men de tycks ändå kunna påverka kroppen på olika sätt, bland annat debatteras det om huruvida aspartam är en hälsorisk eller inte.

12 Nov

Sockerdricka – då och nu

De flesta känner till sockerdricka från Astrid Lindgrens böcker och filmer. Ingen kan väl exempelvis ha undgått att se Pippi Långstrumps sockerdricksträd som levererade sockerdricka när helst barnen var törstiga?

1900-talets sockerdricka är en söt version som påminner mycket om annan läskedryck som finns på marknaden idag men annat var det innan den konstgjorda kolsyran framställdes. Under 1800-talet tillverkades sockerdricka nämligen genom jäsning, precis som så många andra drycker. Tillverkningsprocessen gick till ungefär som vid tillverkning av öl, där humle och vatten jästes hos bryggerier, till dess att naturlig kolsyra bildades. Den ålderdomliga sockerdrickan var därför ingen stilldrink utan den innehöll faktiskt kolsyra.

Det vanliga var att smaksätta sockerdrickan med ingefära för att få fram en smakrik dryck. Detta gjorde den mer fyllig än dagens söta version och den var därmed flitigt använd till de groggar som herrar gärna drack. Idag innehåller sockerdricka vatten, kolsyra, aromämnen, citronsyra och självfallet socker.

22 Okt

Läsk – en svensk uppfinning

Det är den svenske kemisten Jöns Jacob Berzelius som sägs vara läskedryckens stamfader. Mineralvatten med sötning fanns sedan tidigare och det gjorde även kolsyrade vatten men att komponera drycker som både smakade gott och innehöll koldioxid anses Berzelius ha varit först med att göra.

Redan under 1600-talet framställdes drycker som baserades på mineralvatten, sötning och citronjuice. Under 1700-talet tog den konstgjorda kolsyreproduktionen fart även om det hade druckits naturligt mineralvatten under lång tid och det var i slutet av detta århundrade som Berzelius började med sina experiment, där han blandade kolsyrat mineralvatten med olika smaksättare såsom vin, saft, kryddor och liknande.

Det var dock inte Berzelius som var först med att sälja kolsyrad läsk utan detta steg stod apoteken för. I Sverige tros det har varit apotekaren Fredrik Kjernander som sålde den första läsken i sin butik i Stockholm år 1835. Närmare fyrtio år senare var det dags att förbättra kvaliteten på dryckerna och med detta som huvudsyfte startade företaget Apotekarnes, vars produkter såldes dels på apotek och dels i vissa kiosker.

Att sälja läsk på det sätt som görs idag, i flaskor med etiketter, var Nordstjernans mineralvattenfabrik först med, då de år 1905 lanserade drycken Citron-Brus.

15 Sep

Så kom Fanta till världen

Den gula drycken Fanta finns att köpa överallt, både i Sverige och i övriga världen. Den är en del av Coca-Cola-imperiets arsenal av läskedrycker men få vet att den faktiskt uppfanns i Europa som ett svar på Coca-Cola-bristen.

En tysk uppfinning

Coca-Cola hade sedan länge fabriker i Tyskland men under andra världskriget rådde handelsförbud mellan USA och Nazityskland, vilket innebar att tyskarna inte kunde importera den sirap som behövdes för att tillverka Coca-Cola. Max Keith, som var chef för Coca-Cola GmbH, beslutade då att det var dags att framställa en ny dryck som kunde säljas till tyskarna. Genom att använda det som fanns tillhanda, såsom vassleprotein och äppelrester från juiceframställning, kunde de tyska fabrikerna få fram en mycket välsmakande dryck. Efter kriget, när handeln kunde upprättas igen, fortsatte Fanta-tillverkningen och även USA öppnade armarna för att mottaga drycken liksom försäljningsvinsterna som den förde med sig.

En fantasidryck

Namnet Fanta kommer sig av att de anställda på Coca-Cola fabriken i Tyskland ombads använda sin fantasi för att komma på ett passande namn. Genast utbrast en av de anställda ”Fanta!” från tyskans ord ‘fantasie’ vilket betyder just fantasi. Numera finns den välkända drycken att få i ett hundratal olika fantasifulla smaker.

21 Aug

Det här innehåller en burk läsk

Det ska mycket till för att skapa en god läskedryck. Den ska innehålla vatten, ämnen som ger smak, ämnen som ökar hållbarheten, ämnen som sötar och gärna kolsyra.

Vatten

Läsk består mestadels av vatten då ungefär 90% av ingredienserna i en läskedryck är vätska. Vattnets kvalitet är mycket viktig eftersom orent vatten påverkar smak liksom hållbarhet hos drycken och därför används enbart rent vatten och så smaklöst vatten som möjligt.

Sötning

Sötningsmedlet är jätteviktigt för att få fram en välsmakande dryck. Få läskedrycker skulle vara drickbara om de inte sötades. Med sötningsmedel avses antingen vanligt socker eller något annat ämne som ger en söt smak. I lightdrycker är till exempel aspartam vanligt och i läskedrycker från USA används ofta isoglukos.

Aromämnen

Det är aromämnena som ger drycken dess goda smak och dessa delas in i tre grupper; naturliga aromämnen, naturidentiska aromämnen och artificiella aromämnen. Det är vanligast att använda de naturliga som oftast kommer från frukter och bär. Ett billigare alternativ till naturliga aromämnen är de naturidentiska aromämnena vilka smakar som de naturliga men kommer från andra råvaror. Artificiella aromämnen påminner om de naturliga men är inte identiska.

Kolsyra

Många läskedrycker innehåller kolsyra som består av koldioxid. Användning av kolsyra är ett effektivt sätt att bevara hållbarheten på läsken då det är bakteriedödande och därtill gör kolsyrabubblorna så att aromen sprids bättre och drycken upplevs som kallare.

Färgämnen

Det är vanligt att tillsätta färgämnen till läsk för att den ska se mer lockande och aptitlig ut. Exempelvis ger betakaroten från morötter en härligt gul färg och sockerkulör ger en kolabrun färg.

Övriga ämnen

Slutligen tillsätts konserverande ämnen såsom kaliumbensoat och natriumbensoat liksom antioxidanter som C-vitamin för att öka hållbarheten. Därtill kan det förekomma ämnen som ser till så att drycken förblir jämntjock och inte klumpar ihop sig.

17 Jul

Läsk kan ge tandskador

Läsk är en god dryck där var och en har sin alldeles egen favorit. En del gillar cola, andra vill ha apelsin och en tredje grupp vill ha mer neutrala smaker såsom klassisk sockerdricka. Då och då kommer larm om att läsk skulle vara farligt och dessa larm är inte helt ogrundade. Det är bland annat bevisat att läsk ger frätskador på tänderna och det är något att se upp med. Det här behöver inte betyda att man måste avstå från sin läskedryck men det kan vara klokt att dricka med måtta och att dricka strategiskt.

Emalj fräts bort

Det uppges att mellan 10 – 40% av ungdomar har frätskador på sina tänder vilka visar sig som gropar och skåror i tandemaljen. Det är just tandemaljen som blir utsatt under konsumtion av läskedrycker. Emaljen klarar inte av den sura miljö som läsk skapar och på så vis vittrar den bort och tar då bort tändernas yttersta skydd. I extrema fall blir tänderna så pass skadade att det bara finns små tandstumpar kvar och detta ses bland annat på ungdomar i vissa delstater i USA där drycken Mountain Dew dricks i mängder.

Surhet i läsk

PH-värdet mäter surhet och där är värdet 7 neutralt medan alla värden under detta är sura och bland annat Skolverket har bra information om pH-värden och syror på sin hemsida. Tänder kan hantera lite syra men runt pH 5,5 börjar tandemaljen att förstöras.

Helt vanligt vatten är den allra bästa drycken att konsumera då den har ett pH-värde runt 7,2. Situationen är en helt annan för läsk där exempelvis vanlig läsk har ett pH-värde runt 2,6 medan energidrycker har ett pH-värde runt 3,2. Juice är också en dryck som bör intas med försiktighet då dess pH-värde är 3,5.

Strategier vid läskdrickande

Det hjälper tyvärr inte att borsta tänderna efter intag av läsk för att försöka skydda dem mot vittringen. Risken är istället stor att tänderna faktiskt skadas mer av borstens mekaniska rörelser när emaljen redan är mjuk av läsken. Det kan därför vara klokt att dra ner på läskdrickandet men ett sätt att kunna njuta av läsk och minimera risken för emaljskador är att dricka all läsk på en gång. Genom att undvika att smutta på läsken då och då så förkortar man tidsperioden som emaljen är exponerad för den sura drycken, vilket skonar tänderna.